Artisan Chocolate

Artisan Schokolade meint, dass die Schokoladenprodukte von Meistern ihres Fachs und mit exklusiven Zutaten von Hand hergestellt und verpackt werden. Das Ergebnis sind exklusive Einzelstücke höchster Qualität. Aber nicht nur die Herstellung der Schokolade ist ein manueller Prozess, auch die Pflege der Kakaobäume, die Ernte, Fermentation und Trocknung der Bohnen geht nach althergebrachten und schonenden Methoden im Kakaoanbaugebiet vonstatten. 
Eine sehr gute Schokolade benötigt nicht viele Zutaten – Wenn die Qualität des Kakaos hoch ist – je höher der Kakaoanteil desto weniger Zusatzstoffe sind in einer guten Schokolade enthalten. 

100% Natur Pur

Meybol Estendorfer-Moran


Bean-To-Bar ist die hohe Kunst der Schokoladenherstellung, das bedeutet, dass die Produktion von der Ernte der Kakaobohnen über die Röstung bis hin zur fertigen Schokolade in einer Hand liegt. 



TREE-TO-BAR Schokolade bedeutet, dass alles aus einer Hand kommt. Von der Pflege der Kakaobäume, der Ernte, Fermentation, Trocknung, Röstung der Kakaobohnen, Mahlen und Conchieren bis hin zur Herstellung der fertigen Schokolade und der Verpackung für den Handel. So werden die Schokoladen direkt in den Kakaoanbaugebieten produziert 

Unsere Zutaten

Um den Charakter unserer Schokolade zu unterstreichen, geben wir in unsere Schokolade neben Edelkakao, einen einzigartigen und ausgewählten Rohrrohrzucker, Panela sowie Kakaobutter 100% Natur aus unseren eigenen Kakaobohnen ebenso aus Peru. 

 
Alle unsere Kakaobohnen sind von der Sorte Criollo. Sie ist die edelste unter den Edelkakaosorten. Der Criollo-Baum is wenig ertragreich und sehr empfindlich, sodass der Criollo-Kakao nur zehn Prozent der Weltproduktion ausmacht – darum wird er für die feinsten und erlesensten Schokoladen der Welt reserviert. 

 

Mit Liebe und Respekt für die Natur und den Menschen.