SINGLE ORIGIN CUSCO 60%

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Handgemachte Bean-to-Bar Schokolade mit 60% Edelkakao Chuncho aus natürlichem Anbau aus der Region Cusco in Peru.


Handmade bean-to-bar chocolate with 60% fine cocoa from natural cultivation from the Cusco in Peru.


 Gewicht / Weight: 70g

Meybol Estendorfer- Moran

Selbstverständlich wurde auch die neue Kollektion 2021 unserer preisgekrönten Schokoladentafeln nach Bean-to-Bar Prinzipien hergestellt. Ein Prozess, der uns von der Ernte der Kakaobohnen bis zur fertigen Tafel insgesamt etwa 6 Monate lang beschäftigt hat. Die Bohnen wurden im tiefsten Dschungel Perus von unseren Kakaobauern geerntet und fermentiert, nach Lima transportiert und dann von Hand zu Schokolade verarbeitet.

Es ist das Gegenteil von massenhaft hergestellter Konsumschokolade, denn in unseren Tafeln steckt eine Menge Fleiß, viel Arbeit und vor allem viel Liebe ohne Kinderarbeit. 

Beschreibung / Description

Sozial Gerechte & Nachhaltige Kakaoproduktion 

Schokolade mit 60% Edelkakao aus natürlichem Anbau aus der Region Cusco in Peru.
Durch die unterschiedliche Kakaobohnensorten entwickeln sich je nach Herkunft und Anbauart unterschiedliche Aromen. Unsere Schokoladen werden aus der seltenen Kakaobohne Sorte Chuncho hergestellt.
Nach neuesten Erkenntnissen ist der Chuncho-Kakao der Ur-Kakao, also die Mutter aller Kakaos,


Handmade bean-to-bar chocolate with 60% fine cocoa from natural cultivation from the Cusco region in Peru. 

Geschmacksprofil / Flavor Profile

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Sehr mild und ausgewogen. Blumig, fruchtig mit Noten von Karamell und Vanille.

Very mild and balanced. Floral, fruity with notes of caramel and vanilla.

Zutaten / Ingredients

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Kakaomasse, Rohrohrzucker & Kakaobutter
Kakao 60% mind.
Frei von Zusatzstoffen wie Emulgatoren, Fremdfetten, Industriezucker oder Aromastoffen. 


Cocoa mass, raw  cane sugar & cocoa butter
Cocoa: 60% min.

Free of additives such as emulsifiers, foreign fats, industrial sugar or flavourings.

Nährwertangaben / 
Nutritional Information

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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g /
Average nutritional value per 100g

Energie / Energy 598 kcal | 2504 KJ
Eiweiß / Protein | 6.1 g

Fett / Fat | 38.3 g
Kohlehydrate / Carbohydrate | 52.4 g
   davon Zucker / Sugar | 15.72 g
Kalzium / Calcium | 62 mg
Eisen / Iron | 6.3 mg
Magnesium | 176 mg
Phosphor | 260 mg
Salz / Salt | 0.01 g
Kalium / Potassium | 567 mg