N°5 CHUNCHO COLLECTION 70%

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Feinste handgemachte Bean-to-Bar Schokolade aus 70% Ultra-Premium Edelkakao Chuncho aus der Region Cusco/Quillabamba in Peru .


Finest handmade bean-to-bar chocolate made from 70% ultra-premium cocoa Chuncho from the region of Cusco/Quillabamba in Peru .

Gewicht / Weight: 70g

Kollektion 2021

Unserer preisgekrönten Schokoladentafeln wurden nach Tree-to-Bar Prinzipien hergestellt. Ein Prozess, der uns von der Ernte der Kakaobohnen bis zur fertigen Tafel insgesamt etwa 6 Monate lang beschäftigt hat. Die Kakaobohnen wurden im tiefsten Dschungel Perus, in der Region Cusco geerntet und fermentiert, nach Lima transportiert und dann von Hand zu Schokolade verarbeitet.
Es ist das Gegenteil von massenhaft hergestellter Konsumschokolade, denn in unseren Tafeln steckt eine Menge Fleiß, viel Arbeit und vor allem viel Liebe ohne Kinderarbeit.

Single Plantation 

Unsere neue Schokolade Chuncho Collection N°5 ist aus 70% Edelkakao Chuncho und stammt nur aus einer Plantage – dies bezeichnen wir auch als Single Plantation. Für diese Schokolade haben wir direkt mit dem Erzeuger auf seinem Grundstück, uns um jedes Detail der Ernte, der Auswahl und des Fermentationsprozesses gekümmert. Das Ergebnis ist eine qualitativ exzellente Schokolade mit der höchstmöglichen Sortenreinheit. Zudem lassen sich mit Single-Origin Schokoladen die charakterlichen Besonderheiten von Kakaos unterschiedlicher Regionen herausschmecken.

Beschreibung / Description

Feinste handgemachte Bean-to-Bar Schokolade aus 70% Ultra-Premium Edelkakao Chuncho aus der Region Cusco/Quillabamba in Peru .
Chuncho-Kakao ist eine der seltensten, ursprünglichsten und feinsten Kakaobohnensorten der Welt. Er beeindruckt mit einem faszinierenden Aroma- und Geschmacksprofil, hat wenig Säure und eine sanfte Milde. Selbstverständlich wie immer aus natürlichem Anbau und gemäß Direct Trade Prinzipien. 


Finest handmade bean-to-bar chocolate made from 70% ultra-premium cocoa Chuncho from the region of Cusco/Quillabamba in Peru.
Of course from natural cultivation and following direct trade principles. 

Geschmacksprofil / Flavor Profile

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Honig, Heckenkirsche, Guanabana, Bergamotte, Pflaume, Rosine und grüner Tee. Chuncho ist eine sensorische Offenbarung aufgrund seiner geringen Bitterkeit und unglaublichen Cremigkeit.

Honey, honeysuckle, guanabana, bergamot, plum, raisin and green tea. It´s a sensory revelation. Its low bitterness and an incredible creaminess makes the Chuncho variety stand out.

Zutaten / Ingredients

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Kakaomasse, Rohrohrzucker
Kakao 70% mind.
Frei von Zusatzstoffen wie Emulgatoren, Fremdfetten, Industriezucker oder Aromastoffen. 


Cocoa mass, raw cane sugar
Cocoa: 70% min.

Free of additives such as emulsifiers, foreign fats, industrial sugar or flavourings.

Nährwertangaben / 
Nutritional Information

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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g /
Average nutritional value per 100g

Energie / Energy 598 kcal | 2504 KJ
Eiweiß / Protein | 6.1 g

Fett / Fat | 38.3 g
Kohlehydrate / Carbohydrate | 52.4 g
   davon Zucker / Sugar | 15.72 g
Kalzium / Calcium | 62 mg
Eisen / Iron | 6.3 mg
Magnesium | 176 mg
Phosphor | 260 mg
Salz / Salt | 0.01 g
Kalium / Potassium | 567 mg