CRIOLLO AMAZONAS

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Handgemachte Bean-to-Bar Schokolade mit 75 % Criollo Kakao aus natürlichem Anbau aus dem Amazonasgebiet in Peru.


Handmade bean-to-bar chocolate with 75% Criollo cocoa from the Amazonas region in Peru.


Gewicht / Weight: 70g

Beschreibung / Description

Schokolade mit 75% Criollo-Kakao aus natürlichem Anbau aus dem Amazonasgebiet im Nordosten von Peru.
Die hochwertigen Kakaobohnen werden ökologisch und unter fairen Bedingungen in Bagua Grande auf 450 Meter über dem Meeresspiegel angebaut, eingerahmt von Naturwäldern. Dort ist das Klima des tropischen Urwalds für Kakaoplantagen besonders geeignet.

Diese einheimischen Kakaobohnen gehören zur Familie der Criollo-Bohnen. Sie sind mittelgroß und benötigen eine Fermentationszeit von etwa 6 Tagen. Dies geschieht in Holzkisten. Nach diesem Prozess werden die Kakaobohnen in der Sonne getrocknet. 


Chocolate with 75% Criollo cocoa from the Amazonas region in the northeastern part of Peru 

The high-quality cocoa beans are produced ecologically and under fair conditions in Bagua Grande, located at 450 meters above sea level and complemented by natural forests that exist around it. The climate of the tropical forest there is especially suitable for cocoa plantations.
These native cocoa beans belong to the Criollo family. The beans are medium-sized and they require a fermentation time of about 6 days. This is done in wooden boxes. After this process the cacao beans are dried in the sun. 

Geschmacksprofil / Flavor Profile

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Das facettenreiche Geschmacksprofil wird von weichen Zitrusnoten dominiert, mit Noten von frischen Nüssen und Wildfrüchten. 
Die Schokolade schmeckt nach Zitrusfrüchten, Erdbeere, Guanabana, Anis, Banane, Honig, dunklem Zucker, Lehm und Gras. 
Das Aroma und der Geschmack ähneln einem guten weichen Weißwein.
 

The multifaceted flavor profile is dominated by soft citrus notes, with traces of fresh nuts and wild fruits. 
It tastes of citrus, strawberry, guanabana, anise, banana, honey, dark sugar, loam and grass. 

The aroma and taste of this chocolate is similar to a good soft white wine.

Zutaten / Ingredients

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Kakaomasse, Rohzucker & Kakaobutter
Kakao 75% mind.
Frei von Zusatzstoffen wie Emulgatoren, Fremdfetten, Industriezucker oder Aromastoffen. 


Cocoa mass, raw sugar & cocoa butter.
Cocoa: 75% min.

Free of additives such as emulsifiers, foreign fats, industrial sugar or flavourings.

Nährwertangaben / 
Nutritional Information

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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g /
Average nutritional value per 100g

Energie / Energy 540 kcal | 2259 KJ
Eiweiß / Protein | 6.1 g

Fett / Fat | 38.3 g
Kohlehydrate / Carbohydrate | 52.4 g
   davon Zucker / Sugar | 15.72 g
Kalzium / Calcium | 62 mg
Eisen / Iron | 6.3 mg
Magnesium | 176 mg
Phosphor | 260 mg
Salz / Salt | 0.01 g
Kalium / Potassium | 567 mg